下下籤厨房的逆袭

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下下籤厨房的逆袭

关于完美厨房,有件事非常耐人寻味,我可以毫无悬念,像倒豆子似地开列一串清单:冰箱界Mini Cooper 的 SMEG 冰箱、深具信赖感的Ankarsrum 复古搅拌机、日常品极致设计师柳宗理的热水壶、内涵惊人的Turk 平底锅、Mauviel 华丽的铜锅、Aga 六口双烤箱炉台、美又好的Pillivuyt 各式烤皿、Staub 或LC 铸铁锅、精緻打造的Perceva 厨师刀等等,族繁不及备载。但在现实生活里,屡屡让我深深跌进爱情海里、念念不想忘的厨房,却和想像里的完美一点边也沾不上。那感觉就像明明想望着的是高端大器上档次,最终芳心却被笃实诚恳草食男所捕获。

日本建筑师中村好文在《住宅读本》里这幺说:「厨房是个不介意零乱,而且还混杂着笑容和哼唱,非常愉快地烹饪食物的地方;零乱得很好看的厨房,或者是有点散乱,但是却不至于令人筋疲力竭、大方的厨房,是我的理想。」所以几乎可以这幺说,完美的厨房不仅不存在,就算有,也可能令人心生畏惧,施展起来感觉提心吊胆、绑手绑脚。更何况,厨房这个寓宅里和其他居室最与众不同的存在,实际上,应该随着女主人的掌杓功力修为与时俱进。此时的完美,几年后极可能因厨艺精进或饮膳理念的转变,而开始出现小裂缝隔阂。就某个角度来说,厨房像一篇文章,永远都有可以编辑润改的空间,有时延展,有时瘦身,有时简约,有时丰满。不变的是,在时光长流里,去芜存菁,酝酿熟成,而每一个微调之后的版本,不单反映厨娘的煮食强项、偏好及性格,更漫溢着一段又一段那曾在厨房里佐着饭菜香上演的人生欢喜悲泣情事。

与其追求幻想中的完美,不如更务实地,想方设法将现有无论自拥或租居的厨房,打理编辑到属于你的最理想。厨房是操持厨务之地,也是家庭记忆製造之所在,布置一个让你愿意在里头消磨时光的场域有其必要,就算房子非你所有,无能大动干戈的改造,所能做的还是比你想像更多。

不美,就遮丑

我知道,有时候,不是你不想讲究,而是身不由己。可能是碍于手头苦无翻新整修的预算,或者得仰房东鼻息,凡事做不得主。一如人的外表,多少会有无伤大雅却令人困扰的小缺陷,台湾泰半先天不良的厨房,还是可以利用一点巧思力挽狂澜,将日常视觉伤害降到最低。譬如站在最前线却最上不了台面的流理台,不妨买一块台湾「一郎木创」的立蕊格纹木砧板长期镇守,加减遮挡或转移注意力。再不然,买个图纹简净的餐点托盘,上头置放晾盘架,也是悦目又具功能的取巧方案。其次,灯光的改变也有小兵立大功的效果,足够亮却不刺眼,晕黄灯光既有家的温馨,也可以像摄影机镜头前的雾镜一样,製造朦胧美的错觉。地板虽然不是眼光滞留的重点,但却是大剌剌不可忽的存在,万一很不幸,那是一大片令人无语的黯沉,铺块小地毯也许不是最理想的选择,但不失为绝望时那根可以攀着的浮木。洛杉矶Plastica 出品以回收塑胶编製成,抗溼抗霉好整理的厚软方毯是我未来有需求时的下手标的。看着都嫌碍眼的老旧厨柜,或许无法动其外表分毫,但至少可以考虑从内里修复,贴上简洁耐看的壁纸,起码可以确保拉开时的好心情。

空间,挤一挤就有了

一如家里的袜子总会莫名凭空人间蒸发定律,厨房什物一定会如聚宝盆般增生。储放空间不足永远是难解之题,除了固定汰旧换新,只能积极想方设法学荷兰人填海造地无中生有。可能的话,购入活动型中岛或推车,是最直接快速的解决方法之一,瞬间多出置物柜架不说,灵活移动的特性,让使用更有弹性。其次往空中发展,冰箱壁面、流理台或炉台上方、空白墙面、中岛之上等等,可考虑钉上置物架或吊挂吸磁系统,刀具锅碗瓢盆各式道具如万国旗般排列悬挂其上,不仅省下宝贵的厨柜空间,也是别出心裁的厨房风景。别以为储物柜只要关上门眼不见为净就没事,善用分隔板、收纳盒、小篮子,可以让空间利用得更具经济效益。

【书籍资讯】
摘自裸食厨房

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数位编辑整理:朱芳谊
Photo: Pixabay, CC0 licensed


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