拒绝骨鬆、坏胆固醇,喝对时间及方法,咖啡好处全吸收

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许多人早餐都会来杯咖啡,近年来更有许多研究发现,喝咖啡可减少脂肪肝,还能预防失智症,但也有很多人担心,咖啡会引起骨质疏鬆或睡眠障碍。
喝对时间及方法,咖啡好处全吸收营养学博士吴映蓉说明,确实有很多研究指出,若是一天喝2到3杯的黑咖啡,年老失智的比率会下降;同时也发现咖啡含有的抗氧化成分,能够减少心血管疾病发生率。
然而,虽然研究发现许多好处,但其中的咖啡固醇则会增加胆固醇,对此吴映蓉博士表示,不必过于紧张,因为咖啡固醇很容易就能透过滤纸过滤,因此建议在外购买咖啡,回到家可以自行再过滤一次。
至于骨质疏鬆的问题,吴映蓉博士解释,现在骨质疏鬆学会已将此说法移除。她补充,这对于停经女性较有影响,因为停经前的女性受到荷尔蒙的保护,适量的咖啡对骨头的影响几近没有,不用太担心。
究竟该如何喝咖啡?吴映蓉博士建议,喝咖啡时适度加入牛奶,可以补充钙质;也要注意饮用时间,她表示,尽量在太阳下山之前喝,因为在太阳下山后一直到睡觉前,压力荷尔蒙会持续下降,若此时喝太多则会增加压力荷尔蒙,身体就无法获得应有的休息。
此外,一天的饮用量应控制在300毫克咖啡因以内,只要喝对时间、喝对量及方法,就可以获得咖啡的好处。

优酪乳CP值高,正确养好菌护肠道
除了咖啡外,另一个早餐的常客则是优酪乳,对肠道有不少益处,但也有许多人担心它含糖及其他添加物,会造成身体负担。吴映蓉博士认为,优酪乳是CP值很高的饮品,因为是牛奶加上好菌发酵而成,在过程中会分解乳糖,适合有乳糖不耐症、喝牛奶会腹泻的人。
此外,优酪乳口味酸甜,是因发酵过程中会产生有机酸,可以帮助人体肠道有效吸收牛奶中的钙质。不过吴映蓉博士也提醒,对痛风患者而言,尤其是急性痛风的人,优酪乳就不是一个好选择,因为身体在代谢优酪乳的过程中会产生尿酸,反而会提高痛风发生的机率。
一般民众平日可食用有糖优酪乳加上蔬菜水果,吴映蓉博士说明,因为优酪乳中的好菌进入肠道后也需要食物,而来源就是蔬果当中的纤维及寡糖。
「我们每一口吃下去的食物,都是未来身体细胞的材料」,相信大家都理解营养对身体健康的重要性,吴映蓉博士强调,吃对食物就能改变身体状况,因此从小就应累积正确的营养知识,聪明的「挑食」才能维护身体健康。

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