挥别肥胖、疲倦​、动脉硬化​,每天两包海苔就OK

正文
碘是攸关健康的重要营养素,国健署调查却发现51%民众有缺碘的问题,每日的碘摄取量远不足国健署建议的成人每日应摄取140微克。其实 每天再增加市售规格2小包海苔,就能补足每日必需的碘。

台湾人饮食容易缺碘,不仅在40年前缺碘造成的甲状腺肿大曾一度流行,最近又有调查发现过半民众的碘摄取不足。由于吃下肚的碘,最后大部分会代谢到尿液里面,能反映饮食中摄取碘的情形,这项国健署的调查就透过分析尿液中的碘浓度,发现国内6岁以上民众的尿碘浓度为99微克/升,与国健署建议的19岁以上成人的每日碘摄取量140微克相比,整整少了约40微克。富含碘的食材大部分是海产类,蛋类、穀类所含的碘相对较少,如果三餐经常外食,想摄取充足的碘简直难如登天。

若想从天然食材摄取,方便随身携带的海苔是最简单的选择。每1克海苔约含有21微克的碘,而市售海苔1小包装约0.85克,吃2小包海苔当零嘴就能补充35.7微克的碘,还富含现代人容易缺乏的钙、铁、维生素A、维生素B、维生素C等营养素,以及大量的膳食纤维,堪称一次补足每日所需营养的优良食材。

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缺碘影响甲状腺机能、成长发育问题多

很多人都会忽略的「碘」,是人体必需营养素之一,也是一种矿物质。


碘和每一个人的成长发育息息相关。从怀胎十月开始,孕妇若是缺碘将容易流产、胎儿畸形或死亡率增加;如果孩童及青少年时期缺乏碘,可能造成身材矮小、心智发展迟缓;也因为碘是製造甲状腺荷尔蒙的原料,若成人的饮食缺乏碘,使得甲状腺荷尔蒙分泌不足,就容易疲倦、怕冷,也会出现心智障碍,甚至会因为代谢变慢而形成肥胖体型。

此外,缺碘也会影响心脏机能,一项刊登于《营养学期刊》的研究发现,体重过重的缺碘女性较容易动脉硬化,相对地,体重过重的成年人若能摄取充足的碘,可以减少心血管疾病的风险。

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我有「大脖子」怎幺办先询问医师最保险

另一方面,如果已经有甲状腺肿大的症状,就有可能是甲状腺机能亢进或低下,两者的饮食宜忌大不相同。若是甲状腺机能低下,补充海苔等富含碘的食物便能有所改善;相对地,有凸眼、心悸、体重下降等症状的甲状腺机能亢进患者,应避免食用含碘食物。如果不确定自己的甲状腺机能是否正常,建议先向新陈代谢科医师谘询。
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