蒟蒻是什幺做的?植株是「巨花魔芋」亲戚

正文
蒟蒻是什幺做的?植株是「巨花魔芋」亲戚

文/深海大花枝

你有想过,古代人是从什幺时候开始吃蒟蒻的吗?

如果你上网搜寻,百度百科会告诉你,中国老祖宗吃蒟蒻的历史可以上溯几千年。真的假的?不如来继续查查看资料,看看到底是怎幺回事。

蒟蒻是什幺

对岸人近代把蒟蒻叫做「魔芋」,连哆啦A梦的翻译蒟蒻,都有「翻译魔芋」的译名版本。这个名字虽怪,却也是有其道理。

蒟蒻是什幺做的?植株是「巨花魔芋」亲戚


▲蒟蒻开花的样子。(图/翻摄自维基百科)

它长得很噁心,但,这就是维基百科上蒟蒻开花的样子。原来蒟蒻这种植物,属于天南星科魔芋属,和会发出尸臭味、金氏世界纪录上一朵花就长到3公尺高的「巨花魔芋」是亲戚。

其实,据说蒟蒻花本人的味道,也是满臭的。只是我们吃的时候当然不是吃这些花,而是拿它的其他部位加工。

蒟蒻和亲戚巨花魔芋,都是一种块茎植物。根据《食力》报导,现代蒟蒻的製作方式,就是将它的块茎洗净切片、然后乾燥磨粉、去除澱粉。在这之后,再添加水与硷加热,于是就得到了胶质状的「蒟蒻」。

但是,古人又是怎幺吃蒟蒻的呢?

古人吃蒟蒻

晋代