艾迪影像 筑地 ‧ 见学

正文

- 日语见学,即中文译作参观,考察。


多年以来,筑地市场内的鲔鱼竞价拍卖都吸引西方国家的朋友到来参观,但由于引来大量游客参观,让鱼贩也造成不少的不方便,为顾及观光收入考量,官方并制定了一个严格的参观守则。另外,因为配合举办东京奥运会及日后发展需要,相信不久筑地场内市场将迁往,本来筑地的搬迁计划本将于2016年底实行,但由于豊州市场土壤出现问题,搬迁计划顺延至今,而小编有幸赶及在筑地市场搬迁前一睹鲔鱼竞价拍卖的精彩场面,实在难得...


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要参观筑地鲔鱼竞价拍卖真是一点也不轻鬆,每天参观者名额只限 120 名,以个人名义的参观者,没有预先申请,参观者务必在派筹时间前亲身排队,而小编当天则于凌晨一时许到达正门排队 (人生第一次咁疯狂的事情),一直等到二时许,有职员开始处理我们了,紧记跟从保安叔叔的说话和指示,要不然有被赶离的可能...


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官方安排大家进入一所房间继续等待,并派发官方的背心外套给参观者,没有这件背心,不要想可以进去参观,参观者大部份都是外国游客,只有少部份是国内的参观者,这个悉心安排,好比在场外等待不知到何时...


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或许等的时间太久了,前一天的游玩也未能及时休息,官方安排我们在房间内休息等待实在感恩,而小编也可以小睡一会,一睡醒来便是四时许,离进入市场参观时间只差一小时,筑地市场官方为了让参观者进一步了解其拍卖过程和历史,更安排一位哥哥介绍和回答游客题问,实在贴心...


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等待四个小时多,官方终于安排首批60人入场参观市场,从房间到上图的位置大概要走一百米的路,但早上已有很多很多鱼贩工人作业,大家定必要跟随保安叔叔的指示步行至市场,免生意外...


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进入场内,环境极为寒冷,参观者紧记带备外套入场参观,眼见价值连城的肥大鲔鱼在眼前,实在吸引,相比起在寿司店吃一碟只有数片鲔鱼刺身也不便宜,现在一整条鲔鱼在眼前,真想切一片入口吧!大家不要想多了,给大家入场参观已是最伟大的安排,不要以为会像参观鲔鱼解体时给你们一片半片试食...哈哈哈!


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拍卖在即,不少资深的鱼贩进市场挑选及观察鲔鱼鱼身,他们百份百全凭经验,一旦以高价拍卖了一条有问题的鲔鱼,损失相当,故他们观察时非常认真和小心,不会轻率决定...

《笔记》
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《取办》
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《电筒》
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他们除了凭着丰富的经验,大家会在他们身上看到其辅助工具,笔记簿、电筒和鈎刀,几乎是鱼贩必要的工具之一,相信大家也想知这些工具的用途吧!

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鈎刀把鱼肉取出,鱼贩会以嗅觉和触觉判断鱼肉新鲜感和质感,看似很基本,但要感受数十条鲔鱼,即使丰富经验的他们也绝非易事...


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电筒则用来照看鱼身色泽,他们比小心更小心,仔细照看每一个部份等...


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经过一轮仔细的检测和验证,拍卖官打钟,并开始拍卖,而场内气氛也一度紧张起来...



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鲔鱼拍卖见学时间有限,等了数小时,才可以观看数分钟实在可惜,但能够看到其认真的态度,日复日,年复年也没有变改,每天都认真地做同一件事情,一份寿司,一份刺身都有不同的故事。


总结:
小弟边摄录边摄影,加上一整晚没有睡觉,总算记录了过程,最后也分享摄录片段给大家...



见学资料:
参观拍卖要于凌晨2时15分至3 时到场登记,每日人数上限 120 人

官方资讯 :
见学时间及人数
营业日
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筑地市场交通:
东京地下铁日比谷线上的筑地站
都营地下铁大江户线的筑地市场站

以上属个人的资讯分享及模拟分享,不喜勿插。

谢谢大家浏览小弟的分享 ^^

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